Se escogen unos calabacines medianos, tiernos, frescos, sin pepitas y todos iguales de tamaño. Se pone agua abundante con sal en un cazo y, cuando ...

BERROS EN ENSALADA: Se les quitan los tallos largos, se lavan muy bien y se aliñan como una ensalada corriente. BERROS PARA ADORNO: Se quitan los ...

Cocinar las lentejas: Se limpian cuidadosamente las lentejas y se ponen en remojo unas horas, bien cubiertas de agua fría. En una cacerola se ponen ...

Se cuece el arroz. Cuando está refrescado se escurre bien y se reserva (sin rehogar). Se lavan, pelan y vacían de sus pepitas los tomates. Se ...

Esto, más que una salsa, es una especie de ensalada muy picada que va muy bien para el pescado y el marisco frío, o la carne fría. No se debe ...

Quien quiera hacer la ensaladilla deberá cocer para ello 1 kg. de guisantes, ¼ kg. de patatas, ½ kg. de zanahorias en agua y sal, por separado. ...

Se pelan y cuecen los espárragos. Se dejan escurrir muy bien y se colocan encima de un paño limpio doblado para que no tengan agua alguna (si son ...

Se limpian los boquerones quitándoles la cabeza y la espina central, así como las tripas y las colas. Se corta cada boquerón en dos filetes, se ...