Se pelan las colas de las gambas y se reservan. En un cazo se ponen los desperdicios de las gambas, se cubren de agua y se cuecen unos 20 minutos. Se ...

Se pone el pescado que se quiera, siempre que sea de clase bastante fina. Se hacen filetes para quitarles las espinas, se lava y se seca bien y se ...

Se lavan, se limpian y se abren los mejillones. Cuando están abiertos se retiran en seguida del fuego, pues se terminarán de hacer en los ...

Se limpian y se lavan muy bien tos mejillones y se ponen en una sartén con 1 vaso de agua, otro de vino blanco, la chalote pelada y picada menuda y ...

Se limpian, se lavan y se cuecen los mejillones; únicamente se pone el agua mezclada con el vino. Una vez abiertos (los cerrados se desechan por ...

Se limpian, se lavan y se cuecen los mejillones. Se quitan de su concha. Se ponen entre dos paños limpios con algo de peso encima, para que se ...

Se podrá entonces hacer el arroz que, una vez rehogado, se moldeará en flanes pequeños o en corona. Salsa americana: En una sartén se pone la ...

Se les quitan los caparazones a los langostinos y se doblan para que tengan bonita forma. Se sazonan con sal y pimienta y se dejan unos 10 minutos. ...

Se cortan las langostas cuando están vivas aún. Se espolvorean de sal y pimienta y se untan con una brocha plana (o la punta de los dedos) con un ...

No se lavan las gambas, puesto que se pelan. Se les deja sólo un poco de caparazón junto a la cola. Se salan ligeramente. Se pone el aceite en una ...