Mi receta probablemente no sea idéntica a la que usa la cadena KFC, pero si está directamente recogida de un natural del genuino BlueGrass. ...

Es el pollo asado, según lo asa el maestro Barbien, que por saber de todo, sabe más de cocina que Apicio y que Lhardy. Barbien, que es un "Gourmet" ...

Se limpian y se arman, teniendo cuidado de que sean perdices jóvenes, pues las demás son duras en general (¡pobres!). Se sazonan con sal y en el ...

Este plato fue de una improvisación total, fui sorprendido con la agradable visita de J. Merino y su chica, que venían de un viaje por la Patagonia ...

Limpias bien los higadillos, sofríes en manteca de cerdo un pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 2 clavos y una hoja de laurel, cominos, un palito de ...

Coges los higadillos y los limpias del todo. Los haces en medallones o escalopines (como quieras llamarlos, dada la duda que por ahí existe). Los ...

Confit, que rico está. Para mi, la mejor manera de prepararlo es, en primer lugar calentar el horno a toda mecha, colocar en una bandeja el confit ...

Se toman unas codornices, al menos dos por comensal, y una vez bien limpias y flameadas, se salpimientan y se les mete por salva sea la parte unos ...

Después de bien limpias y destripadas se les pasa una servilleta limpia (¿?) por el interior. Si tuvieran algo de olor se les pasa con un poco de ...

Déjala una noche, en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de ...