Para elaborar el crocante fundir el azúcar en polvo en una cacerola, hasta que esté tostado. Añadir las avellanas, envolver y retirar del fuego. ...

Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera. Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera. Repítelo ...

Cubrir la carne con agua sazonada con sal y cocer durante una hora, espumando la superficie de vez en cuando. Mientras, picar juntos las gambas, los ...

Ponga la mantequilla con la leche o el agua un momento al fuego para tibiarla y para la mantequilla se derrita. Coloque la harina con la pinta de sal ...

Se pone en un puchero 1 litro de leche con la corteza de limón y la canela, así como con el azúcar, después de un tiempo cociendo y una vez ...

Se derrite la manteca en una cacerola grande, a fuego lento, de modo de no quemarla, y se coloca allí la cebolla picada, lo más finamente posible. ...

Saca la mantequilla del frigorifico y dejala a temperatura ambiente durante un rato para que se ablande. En un cuenco amplio y comodo mezcla ...

Cortad las manzanas -sin quitarlas la piel, aunque sí el corazón y las pepitas- en dados pequeños, y rociadlas con el zumo de limón. Mezcladlas ...

Combinar el ajo, cilantro y pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta. En una sartén pequeña, a fuego medio, caliente la grasa y ...

-Se juntan gradualmente todos los ingredientes en una paila de cobre. Se cocina la mezcla, a fuego vivo, sin rebullir, hasta que comience a espesar ...