Troceamos el pan de sopa (si no tenemos pan de sopa, podremos utilizar pan duro que doraremos, sin quemar, en el horno). En una cazuela, echamos el ...
Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna, en un recipiente se añaden los tomates troceados, dos pimientos, los ajos, el pan, aceite, vinagre ...
Limpiar la cabeza de merluza y el rape. Lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas. Pelar y cortar en tiras la cebolla. Lavar los ...
TRABAJOS PREVIOS: Huesos y carne deben ser de ganado recientemente matado y una parte de los huesos deberían ser huesos con tuétano. La carne ...
Se sofríe la carne (puede ser también pescado, como bonito), con los ajos (1 cabeza, separados los dientes pero sin pelar)y las collejas;, y al ...
TRABAJOS PREVIOS: Es la llamada crema inglesa, que podemos perfumarla con canela, vainilla, limón, brandy, o sin perfume especial según se quiera. ...
TRABAJOS PREVIOS: A las sardinas aplicamos los mismos principios que a las anchoas, deben ser del Cantábrico, en realidad queremos sean del día. ...
Salpimentar los langostinos y fréir en dos veces con el aceite y la mantequilla mezclados. Flamear conel whisky agitando la sartén hasta que se ...
Precalentar el horno a 80° e introducir en él la cazuela que será utilizada después en la preparación de la carne. Cortar los tomates secos en ...
Mezclar en un bol el queso, azúcar, crema de leche y la pizca de sal. Batir a fondo e ir incorporando las yemas de una en una, sin dejar de batir. ...
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Descubre una selección de recetas a base de pasta: raviolis, macarrones, espaguetis, canalones, etc...
Descubre una selección de recetas de carnes sabrosas y cocinadas a la parilla, plancha, pollo, cordero, vacuno, etc...
Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...