Cortar el conejo a trozos y rociarlo con zumo de limón. Poner sobre el fuego una cazuela de barro, con 100 gr. de la manteca y cuando esté muy ...

Preparar las palomas enteras y bien limpias. Hacer un relleno con la miga de pan remojada en un poco de caldo de carne junto con el perejil, el ...

Limpiar la liebre, procurando recoger la sangre en un plato, mezclar esta última con un poco de vinagre para que no coagule y guardarla junto con el ...

1.- pele las papas, cocine en abundante agua en ebullución hasta que estén tiernas, cuele y redúzcalas a un puré fino. 2.- corte la panceta en ...

Con las verduras ya citadas y la pimienta se hace un caldo. Cuando el agua está en pleno hervor, se sumerge el centollo vivo. Se tapa el puchero y ...

Se mezclan todos los ingredientes a excepción de la harina, cuando la manteca se ha integrado al batido, se va añadiendo la harina, según pida, ...

- Sofreir los ajos muy picados en el aceite. - Añadir el bacalao, las almejas y media cucharada de harina. - Cuando las almejas se hayan abierto ...

Cuando la alubia es del año, no es necesario ponerla al remojo. Para saberlo, hay que tener toral confianza con la persona que nos la vende, ...

Los percebes y su gelatina: 1. Remojar en agua fría la gelatina 2. Poner a hervir agua con sal y, roto el hervor, introducir los percebes y ...

La pasta se prepara poniendo la harina en una cazuela grande de barro; se hace en el centro un hueco, apartando la harina; en este hueco se colocan ...