Se debe escoger con preferencia la pierna redonda y no alargada. Una hora antes de ir a asar el cordero, se frota bien por todos lados con los 2 ...

Los filetes de solomillo, lomo bajo o lomo alto y rumsteak (tapa, o contratapa) son los mejores. Son muy buenos también y muy clásicos los filetes ...

La base de estas ensaladillas es una mayonesa más bien espesa mezclada con varias verduras. Por ejemplo: patatas cocidas en cuadraditos (éstas se ...

Las verduras se ponen según la época del año. O sea, que se pueden suprimir las judías verdes y poner más guisantes, etc., haciendo toda clase ...

Se arreglan los tirabeques como las judías verdes, es decir, cortándoles las dos puntas y tirando de ellas para quitar los hilos si los tuviesen. ...

Se preparan las habas (siendo éstas muy pequeñas y tiernas, se comen con las vainas) como las judías verdes, es decir, cortando las dos puntas y ...

Se pelan las habas (siendo éstas pequeñas y tiernas se comen con las vainas) como las judías verdes, es decir, cortando las dos puntas y tirando ...

Se escogen unos calabacines medianos, tiernos, frescos, sin pepitas y todos iguales de tamaño. Se pone agua abundante con sal en un cazo y, cuando ...

Se ponen las judías en remojo en agua fría, unas tres horas, y después de este tiempo se escurren. Se ponen en una cacerola cubiertas con agua ...

Se hace el arroz blanco. Una vez que se ha refrescado al chorro, está ya listo para ponerlo en un molde en forma de corona. Sólo hay que rociarlo ...