Hacer una salsa mayonesa. Freír el pescado, salándolo y pasándolo por huevo batido como para tortilla, y después por pan rallado. Los filetes se ...

En la pescadería se manda quitar la cabeza y abrir la pescadilla para quitarle la espina central. Se lava y se seca bien con un paño limpio. En una ...

En la pescadería se mandan limpiar las pescadillas, quitarles las cabezas y la espina central. En casa se lavan bien y se secan. En una besuguera ...

Se hace la salsa de tomate poniendo en una sartén el aceite a calentar; se echa la cebolla pelada y picada y se rehoga unos 5 minutos hasta que se ...

En una besuguera de metal, cristal o porcelana resistente al fuego se ponen 3 cucharadas de aceite; después se lavan, se secan y se salan las ...

Se pone el aceite a calentar en una sartén. Se cortan las rebanadas de pan a cuadraditos muy pequeños y se fríen poco. Se pone sal por las dos ...

En la pescadería se manda quitar la espina central a la cola de merluza, dejando ésta entera. Se pone abierta sobre un mármol o tabla y se sala ...

En un cazo se ponen los desperdicios de a merluza y de las gambas (se dejan sólo las colas aparte y crudas). Se cubren de agua fría y se les añade ...

Se hace la mayonesa de forma que resulte un poco dura. Se dejan un ratito (½ hora más o menos) los filetes de pescado crudo en un plato sopero con ...

En la pescadería se manda limpiar bien de escamas la lubina y abrir por La parte de la tripa. Se manda quitar toda la espina central, pero dejando ...