Limpiar bien los mejillones de barbas e impurezas. Lavar al chorro y meterlos en una olla junto con el medio limón, el laurel, pimienta y la copa de ...

Se pica bien la cebolla. Se ponen 6 cucharadas de aceite en una sartén y cuando está muy caliente, la cebolla para que se fría bien sin que llegue ...

Se ponen a cocer las patatas con el bacalao, normalmente no necesita sal por razones obvias, y cuando estan se sacan del agua y se ponen en un ...

TRABAJOS PREVIOS: A las sardinas aplicamos los mismos principios que a las anchoas, deben ser del Cantábrico, en realidad queremos sean del día. ...

Se pica la chalota finamente y se saltea con un poco de aceite. Se pica el champiñón muy fino  y lo salteamos igualmente con un poco de aceite. ...

Limpiamos el pulpo y lo ponemos a cocer, a poder ser en una cazuela de cobre, metemos el pulpo cuando el agua empiece a hervir. Su cocción suele ser ...

Corta los calamares en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva. Echa los calamares y dóralos a fuego ...

En una cazuela echa un generoso chorro de aceite y sofríe en él la cebolla y el ajo finamente picado. Cuando la cebolla esté transparente, añade ...

Escurre los tomates secados al sol y tritúralos en una picadora junto con el queso, los piñones y la albahaca hasta conseguir una masa fina. Añade ...

Admiten la migas una variedad infinita de acompañamientos: 1.- Acompañamiento de matanza: El primer día de matanza en el sudeste de España, se ...