Catas de aceites


"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: abraham

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (16 votos)


818 personas han consultado esta receta

Preparación:
25 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

Ver más abajo


Preparación de la Receta:

OLEOESTEPA

Origen: Estepa (Sevilla). Variedad: no figura. Acidez: 0,3o. Capacidad: 750
ml. Precio: 590 ptas. (inmejorable relación calidad/precio). Color: amarillo
brillante, de capa media. Aroma: intenso, profundo y vegetal. Sabor: dulce y
frutal, con reminiscencias florales y un ascendente tramo final con atisbos
de nuez verde. Sugerencia: la pipirrana no hallará mejor novio.

CAMP DE CERVIÁ

Origen: D.O Les Garrigues (Lleida). Variedad: arbequina. Acidez: 0,2o.
Capacidad: 750 ml. Precio: 1.150 ptas. Color: amarillo oro, verdoso y muy
cubierto. Aroma: fragante y esperado aroma de la variedad, fresco y limpio.
Sabor: evidencia en boca cierta rusticidad, que le diferencia, y un grato
amargor. Sugerencia: déjele tutearse con el ajo en la inolvidable ali-oli.


ARBOLEDA

Origen: Bajo Aragón. Variedad: empeltre. Acidez: 0,5o. Capacidad: 500 ml.
Precio: 495 ptas. Color: irisaciones pálido-amarillas, que recuerdan vinos
del Sur. Aroma: refrescantes sensaciones herbáceas (albahaca) y anisadas
(hinojo). Sabor: ligero, dulce y delicadísimo. Sugerencia: a buen seguro los
amantes de Teruel saltearon con él los tersos tirabeques.

CORTIJOS DE ANDALUCÍA

Origen: Sevilla. Variedad: picual, hojiblanca y picuda. Acidez: 0,4o.
Capacidad: 500 ml. Precio: 840 ptas. Color: cálido amarillo albaricoque.
Aroma: no muy amplio, amielado y suave. Sabor: mejor en lengua que en nariz,
donde las sensaciones abocadas desaparecen propiciando un epílogo sutilmente
picante. Sugerencia: perfecto para atenuar el amargor de los últimos
trigueros.



L'OLIVERA

Origen: D.O Les Garrigues (Lleida). Variedad: arbequina. Acidez: 0,3o.
Capacidad: 500 ml. Precio: 1.450 ptas. Color: del amarillo limón al intenso
ámbar. Aroma: afloran atisbos de aceituna dulce y cálida. Sabor: frutal,
envolvente, enormemente glicérico y con un exótico final de pimienta verde.
Sugerencia: pienso en la versátil escalibada y se me hace la boca... aceite.

CANOLIVA

Origen: Luque (Córdoba). Variedad: pajarero, picudo. Acidez: 0,4o.
Capacidad: 750 ml. Precio: 925 ptas. Muy buena relación calidad/precio.
Color: brillante oro. Aroma: nariz plena de flores amarillas (retama,
mimosa). Sabor: de dulzor insinuante, cremoso y prolongado. Sugerencia: al
arisco alcaucil y a sus cuñadas -las amargadas alcachofas- les endulzará el
corazón.


UNIÓ

Origen: D.O Siurana (Tarragona). Variedad: no figura. Acidez: 0,3o.
Capacidad: 750 ml. Precio: 915 ptas. Color: amarillo vivo. Aroma: fresco y
frutal, verde y punzante. Sabor: dulce al inicio para, al final, virar hacia
las sensaciones amargas, con un deje de frutos secos, (avellana, almendra).
Sugerencia: entre tanto aceite no se me escurre mejor idea que un carpaccio
de frescos hongos.

HOJIBLANCA

Origen: Antequera (Málaga). Variedad: hojiblanca. Acidez: 0,4o. Capacidad:
750 ml. Precio: 950 ptas. Excelente relación calidad/precio. Color: amarillo
verdoso brillante. Aroma: levemente tostado con marcados toques salinos.
Sabor: no muy largo, pero dulce, ligero, fresco (apio) y elegante.
Sugerencia: si cada plato tiene su aceite... éste nació para el ajoblanco.


MARQUÉS DE PRIEGO

Origen: D.O Priego (Córdoba). Variedad: no figura. Acidez: 0,5o. Capacidad:
500 ml. Precio: 670 ptas. Color: amarillo apagado que rememora las cervezas
de trigo. Aroma: a lima y limón verde. Sabor: toques cítricos que se
potencian en la boca y a los que cabría añadir cierto exotismo de frutas
tropicales (maracuyá, mango). Sugerencia: agradézcaselo a Dios con un
salmo-rejo.

SIERRA DE UTIEL

Origen: Utiel (Valencia). Variedad: no figura. Acidez: 0,9o. Capacidad: 750
ml. Precio: 615 ptas. Color: apagado amarillo papaya. Aroma: breve pero muy
agradable. Sabor: ligero, suave y dulce (chirimoya). Sugerencia: idóneo para
parrilladas de verduras, donde resucitará incluso esas judías verdes como
tiras de caucho y de sabor análogo al plástico de su invernadero.


NÚÑEZ DE PRADO

Origen: D.O Baena (Có

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Juan María Arzak

Juan María Arzak
(3 estrellas)

Juan María Arzak - Arzak

Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Heston Blumenthal

Heston Blumenthal
(3 estrellas)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Joan Roca

Joan Roca
(3 estrellas)

Joan Roca - El Celler de Can Roca

El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de carne

Recetas de carne

Recetas de carne

Descubre una selección de recetas de carnes sabrosas y cocinadas a la parilla, plancha, pollo, cordero, vacuno, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de arroz

Recetas de arroces

Recetas de arroz

Descubre una selección de recetas de arroz: paella, basmati, arroz bomba, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc

Descubre las últimas recetas