Ingredientes Principales

1 pieza de redondo de aproximadamente 1 kg
1 cebolla hermosa
2 dientes de ajo
5 zanahorias no menos hermosas
1 vaso de vino tinto (optativo)
Caldo de verduras o agua
AOVE
Sal y pimienta

Preparación de la Receta:

En una sartén con un chorro de AOVE bien caliente, dora la pieza de redondo y reserva.
En la olla a presión destapada, echa la cebolla, el ajo y las zanahorias todo bien picadito, un chorro de AOVE, salpimenta y a fuego suave haz las verduras hasta que veas la cebolla transparente. En este momento, añade el redondo, el vaso de vino y el caldo hasta cubrir 3/4 partes del redondo. Tapa la olla  y deja hacer durante una hora a fuego suave. Después de este
tiempo, destapa, saca el redondo y en la misma olla pasa las verduras con el túrmix hasta tener una salsa bien finita. Añade a la olla el redondo fileteado rectifica de sal y termínalo de hacer.
So ves que la salsa está muy espesa, anadéele un poco de caldo. Sirve caliente

La salsa te quedará con un toque especial si con el sofrito de verduras haces también 4 coles de Bruselas. En mi familia esta variante tiene grandes defensores  y grandes detractores. Pruébalo y me dices qué te parece.

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