Salsa guacamole

"Nota: A pesar del jugo de cocción, el sabor del guacamole se altera rápido y el color se oscurece. Conviene, por tanto, prepararlo lo más tarde posible, justo antes de servir. También se pueden añadir a la mezcla los huesos de los aguacates, pero este remedio casero es de una eficacia relativa.
Del Libro: La cocina sudamericana"
Receta de: miranda

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

2 aguacates medianos maduros
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 pimiento serrano pequeño triturado
1 tomate mediano para ensalada
1/2 ramo de cilantro fresco
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación de la Receta:

En una ensaladera grande, mezclar bien la cebolla picada muy fina, el ajo y el pimiento triturados, las hojas de cilantro troceadas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Trocear en daditos el tomate sin pepitas y se añade a la ensaladera. Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y retirar la pulpa con una cuchara. Añadir el zumo del limón y machacar el ajo con un tenedor. Añadir a los demás ingredientes con cuidado. Tapar con plástico de cocina y se conserva en frío.

Casi te diría que hay tanta variedad en guacamoles como arroces cocinados
en paella.