Ingredientes Principales

Masa de strudel :
100 gr. harina panadero
1/2 huevo
Sal , aceite y agua

Relleno:
50 gr. nueces
50 gr. pasas remojadas en vino dulce
50 gr. azúcar
500 gr. manzana a dados no muy gordos

Preparación de la Receta:

La Masa:
Tamizar la harina y agregar de golpe 1/2 huevo batido , 2 cucharas sopera de aceite y una de agua y una pizca de sal . Trabajar y mezclarlo todo hasta conseguir una masa elástica , cuesta un poco sobretodo a la primera ya que es (o a mi me lo parece) una de las masas mas chungas que cualquier homínido haya podido idear , la gracia esta en echar aceite pero sin pasarse (hay recetas en las que ponen un huevo entero y menos aceite , pero entonces tiene menos elasticidad y será menos crujiente) debe quedar algo pegajosa pero MUY elástica y SIN romperse , dejar reposar cubierta con film unos 10´ en la nevera y estirarla , el punto de la masa esta en conseguir que casi sea transparente sin que se nos rompa y encima sin enharinar apenas la superficie de trabajo (dicen, se recomienda estirarla en un lienzo muy ligeramente humedecido) si con mi explicación no asusto es que me he quedado corto , repito , a mi parece muy chunga de hacer bien.

Relleno:
Mezclarlo todo junto . Con la masa estirada poner el relleno en el centro* y cubrir con la masa , procurando que quede bien cerrada Por encima pintar con mantequilla fundida y espolvorear con algo de azúcar
A mi gusta darle varios pliegues, o sea ir haciendo "S" con un poco de masa crujiente en el centro.
Servir calentito con unos picos de nata montada alrededor .

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