Se sazona con sal, y luego con pimienta molida, cada pechuga. Se colocan las medias lonchas de jamón y en el centro un poco de aceitunas rellenas ...

Se limpia y se prepara el pollo como de costumbre. Se sala por dentro. En una cacerola (o, mejor, una "cocotte») se pone el aceite a calentar. ...

Una vez preparado el pollo, se ponen a cocer las patas (peladas) y el cuello del pollo, así como los otros despojos, en agua fría con sal. Se tiene ...

Una vez flameado y preparado, se corta el pollo. En una cacerola se pone el aceite a calentar. Cuando está en su punto, se rehogan bien los trozos ...

Se limpia, se flamea y se prepara el pollo. Se mete al horno, previamente calentado, durante una hora (más o menos) hasta que esté bien dorado, ...

Se corta el pollo en trozos. Se echa sal en cada trozo y se pasan por harina. En una sartén se pone el aceite a calentar con la manteca y se van ...

Se pone el aceite a calentar en una sartén mediana. Cuando está, se fríen los trozos de pollo en tandas y se reservan, una vez fritos, en una ...

Se trincha el pollo en trozos. En una fuente de barro resistente al horno se ponen las cebollas peladas y picadas; por encima se colocan los trozos ...

Se ponen las setas secas en agua templada en un tazón para que se ablanden (unos 15 minutos). En una cacerola se pone el aceite a calentar. Cuando ...

Se corta el pollo en trozos como para una pepitoria. En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está, se refríen dentro el tocino cortado ...