Abrir las ostras y recoger a medida, el agua de mar que van soltando. Derretir la mantequilla en un cazo de fondo grueso. Echar la escalonia picada. ...

Desespinar, sacar la piel a la merluza y cortarla a trozos. Limpiar y cortar 150g de setas. Pasarlo todo por la trituradora junto con 25g de ...

Abrir las ostras y extraer la carne. Utilizar sólo las que estén fuertemente cerradas. Las entreabiertas hay que desechar, por no ser ...

Desmigar el bacalao en tiras largas, quitándoles las espinas. Reservar las pieles. Desalar el bacalao en abundante agua fría durante 24 horas, ...

La langosta/bogavante hay que cortarlo en vivo primero longitudinalmente. Para los que crean que es un poco violento y desagradable el procedimiento ...

Limpia los mejillones, ábrelos al vapor, quítales la carne y guarda las conchas. Pela los langostinos y pícalos finamente junto con la carne de ...

Percebes Se echan en agua salada cuando está borboteando alegremente y se tienen hasta que ha pasado un minuto desde que vuelven los borbotones. Se ...

Típico plato italiano pero, como ya dijimos, es de las cosas que se consumen por estos lares, en forma bastante frecuente y, dudo que en Italia los ...

1º Se lavan bien y se cuecen. 2º Se separan las cáscaras del cuerpo. 3º Se pica bien el cuerpo. 3º Hacemos una bechamel con jamón serrano ...

1 Kg de Mejillones, los lavas y raspas bien y los cueces hasta que se abran con abundante agua (cubriendolos). Abres los mejillones tirando la tapa ...