Se preparan las habas (siendo éstas muy pequeñas y tiernas, se comen con las vainas) como las judías verdes, es decir, cortando las dos puntas y ...
Se les quitan las vainas y la piel de cada grano a las habas; se echan en agua hirviendo abundante con sal. Se les añade el pellizquito de ...
Se tendrá la salsa de tomate. Se preparan y cuecen espinacas, pero se pican menos finas, con el machete. Se unta una flanera con parte de la ...
En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está caliente se fríe el diente de ajo. Se separa y se machaca en el mortero. Se ponen en la ...
Se calcula normalmente 1½ a 2 kg. para 4 personas. Se procura comprar los espárragos del mismo grosor; se pelan desde la yema hasta abajo, enteros, ...
Cómo cocer las endivias: Se lavan las endivias al chorro (si se dejan en agua amargan más) y se ponen a cocer en una cacerola con agua fría y sal ...
Se cuece la coliflor en trozos más bien grandes. Se escurre y se reserva al calor. En un cazo se derrite la mantequilla y se deja cocer hasta que se ...
Se hará salsa de tomate y se reserva al calor. Se cuece la coliflor dejando sólo los ramos, sin troncos, o pelando éstos para que una vez cocidos ...
Se cuece la coliflor entera. Se deja escurrir muy bien y enfriar. Se hace la salsa mayonesa clásica o bien en la batidora (ésta resulta muy bien ...
Se cuece la coliflor en ramilletes . Una vez cocida y bien escurrida, se coloca en la fuente donde se vaya a servir y se rocía con la vinagreta ...
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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