-Una hora antes, se empiezan a cocer los garbanzos previamente remojados. Si son de bote, eso que tenéis ganado. Pero no es lo mismo en sabor. ...

-Se juntan gradualmente todos los ingredientes en una paila de cobre. Se cocina la mezcla, a fuego vivo, sin rebullir, hasta que comience a espesar ...

Pondréis la carne de ternera (no importa tanto que sea de una parte "nobilísima" del animal cuanto que la res sea sabrosa y no insípida, como ...

Voltear la carne en la harina, y añadirla a la manteca des olvida en un sartén largo. Dorar de los dos lados, y añadir el vino. Añadir el caldo, ...

Colocar la harina tamizada en forma de volcán sobre la mesa de la cocina o mármol. Poner en el centro el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, la ...

--Se sancochan las batatas, se pelan, se cuelan con la leche del coco, se ponen -añadiéndoles el azúcar y la rajita de canela-- al fuego hasta que ...

El pato, preparado y lavado, se sala, se espolvorea con pimienta y tomillo, se cubre con aceite de oliva (untar) y se rellena con rodajas de manzana ...

Lavar la pierna y secar cuidadosamente. Rociar generosamente de sal y pimienta, colocándola en una fuente para hornear. Mezclar el perejil con el ...

En una cacerola derretir una cucharada de la mantequilla, añadiéndole un poquito de aceite para que no se queme digo yo, echar la médula, y la ...

1 vaso (del vino) de aceite de freír las Las magras que, una vez filtrado, se reutilizará para las migas. Agregar seguidamente el agua y sazonar. ...