...e pasan enseguida por el pasapurés. Se baten 2 huevos enteros, como para una tortilla, y se incorporan al puré. Se rectifica de sal si hac...

...Se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes si son gordas. Se lavan en agua fría rápidamente. En un cazo bastante grande se pone ag...

...Las patatas se pueden preparar de muchas maneras y es un plato barato, bueno y variado. Para cocerlas (base de muchas recetas) se lavan bien...

...na de sal y se añade la leche caliente poco a poco, así como la mantequilla en varios trozos. Cuando está todo incorporado al puré, ést...

...­en unos 5 minutos. Se reservan al calor. Se retira como la mitad del aceite de la sartén y se ponen los cuadraditos de tocino a freír uno...

...se fríen unos 5 minutos. Se reservan al calor. Se retira como la mitad del aceite de la sartén y se ponen los cuadraditos de tocino a freÃ...

...pian con mucho cuidado las lentejas (pues suelen tener piedrecitas) y se ponen en remojo en agua fría abundante unas horas (la víspera por...

...a pero sin sal. Se tapa con su tapadera. Cuando dan el primer hervor, se les quita el agua, echando otra también fría y bien cubiertas, pu...

...se rebaña y se echa otra vez con las judías, así como el tocino en trocitos pequeños....

...s en remojo en agua fría, unas tres horas, y después de este tiempo se escurren. Se ponen en una cacerola cubiertas con agua fría y se po...