...a poner el pollo cuando se incorporan las gambas; después se procede como acabamos de ver para todo lo demás. Para hacer la paella: En un...

...r muy fino o por una gasa el caldo donde han cocido, así como el de los desperdicios de las gambas. En la paellera donde se va a servir el ...

... antemano, con ¾ de kg. de tomates. En una cacerola o paellera se pone el aceite a calentar. Se le añade la cebolla pelada y picada menuda...

...Se cuece el arroz. Mientras se hace el arroz, se preparan los champiñones. Se cepillan y lavan muy bien con agua y el zumo de ½ limón par...

...En un cazo se pone agua abundante (3 litros para el ½ kg.) y cuando rompe a hervir se echa el arroz, dejándolo cocer 15 minutos más o men...

...El arroz se prepara, teniéndolo al calor una vez rehogado y añadidos los guisantes. Hay que tenerlo preparado, ya que los huevos revueltos...

...Se cuece el arroz, únicamente se machacan las hebras de azafrán en el mortero, primero solas y después de hechas polvo con un par de cuch...

...Se cuece el arroz. Cuando está refrescado se escurre bien y se reserva (sin rehogar). Se lavan, pelan y vacían de sus pepitas los tomates....

...En un cazo se pone el agua fría con sal, cebolla, laurel y vino blanco, y el pescado entero lavado rápidamente. Se pone al fuego, y, cuand...

... el aceite y el huevo a la misma temperatura del ambiente para que no se corte la mayonesa. (Se puede hacer también con 2 huevos enteros en...