...escurren bien. En una fuente se pone la crema de espinacas y por encima las mollejas; se sirve bien caliente....

...asado este tiempo, se agrega algo menos de la mitad de la crema, se baja el fuego y se tiene otros 10 minutos más. En un tazón se pone la ...

...0 minutos. En un tazón se baten las 2 yemas con la crema líquida. Cuando se va a servir el pollo, se agregan los champiñones con su jugo,...

...lete y se agregan los champiñones con su jugo y la crema (si se quiere). Se revuelve todo muy bien y se sirve en fuente más bien honda. Se...

...bien, y, ya fuera del fuego, se echan las 2 cucharadas de crema (calentando con cuidado esta salsa para que ya no cueza, pues se cortaría l...

...15 minutos, con el fin de que se reduzca. Se añade entonces la crema líquida, teniendo buen cuidado de que no cueza; se revuelve bien todo...

... lento que se hagan, y fuera del fuego se agrega la crema. Se rectifica de sal y pimienta si hace falta. Si se tuviese que esperar un poco p...

...ce un par de minutos y se une esto a la crema con las yemas. Se espolvoree el perejil....

...iñones se va añadiendo poco a poco la crema liquida, moviendo bien con una cuchara de madera, para que al calentar ésta no cueza y no se ...

...r 100 gr. de foie-gras con 1 cucharada sopera de leche evaporada o de crema (ligeramente batida para que espese, sin hacerse mantequilla), 1...