Preparar previamente un fumet, utilizado las cáscaras de las gambas, las espinas de algún pescado, el puerro y la zanahoria, un chorrito de aceite ...

Limpiar y enjuagar el pescado y los mariscos. Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los ...

Abrir los mejillones al fuego con muy poca agua, las almejas y los croques (todo bien lavado, sin arenas). Sacar los cuerpos cuando abran, reservar ...

Limpiar los camarones y ostiones y corte en pedazos, dependiendo de su tamaño. Derretir la mantequilla y saltear la cebolla hasta que esté dorada. ...

Trocear los ajos y dorarlos en el aceite. Añadir las almejas y el perejil picado. Cuando se abran, añadir el caldo. Hervir 10 minutos. Espolvorear ...

Llenar la olla con litro y medio de agua fría y cuando empieza a hervir, añadir todos los ingredientes menos la sal. Cocer durante 1 hora o 1 ...

... Calentar la manteca, agregar la crema y verter sobre los fideos o el arroz cocidos. Espolvorear con los quesos, la sal y la pimienta y por ...

...y como ultima capa la crema ácida y el perejil picado, envolver cada porción con el papel aluminio, llevarlo al horno en una fuente para p...

...á que calcular entonces dos por persona. Se puede sustituir la crema líquida de acompañarlas por unas natillas....

Se pelan las batatas; si son gruesas, se cortan por la mitad a lo largo y se ponen en un cazo con el agua justa para cubrirlas, el azúcar y la ...