...cerola y se pone a fuego vivo unos 5 minutos. Cuando se les abre el caparazón negro ya están en su punto. Se quita el bicho con mucho cuid...

...quitan en crudo las cabezas y patas de las gambas y dos tercios del caparazón que las recubre el cuerpo, dejando el último trozo y la cola...

...tres partes iguales. Se untan con mantequilla ?que no esté muy fría para extenderla bien? y se cubren con jamón de York muy picado, apret...

...a meter en el horno se emplea lo que queda de mantequilla para untar la fuente de borde alto donde se vaya a hacer el soufflé (porcelana o ...

...inutos (según la clase de patata; hay que pincharlas con un cuchillo para ver si están blandas y, por lo tanto, cocidas). Se escurren en u...

... Para hacerlo de gambas hay que contar ½ kg. de éstas, de las cuales no se utiliza más que las colas, que se ponen en un cazo con unos 25...

... forma de corona y se mete al horno mediano (pero no al baño maría) para que se cuaje, durante unos 30 a 40 minutos. Mientras está el fla...

..., y se incorporan por tandas, moviendo justo lo necesario para que queden mezcladas con la bechamel, que se vierte .en la flanera. Se tendrÃ...

...y en la misma sartén donde se ha hecho la tortilla de patatas (para que tengan el mismo tamaño de diámetro) se procede a hacer la tortill...

...Se hace la tortilla de patatas con algo más de patata, para que quede más gruesa . Se reserva al calor en la sartén. Salsa: Se pone en un...