Podemos comprobar si el pescado está fresco acariciándolo con un dedo a contraescama, contra menos escamas caigan más fresco está el pescado. El ...

El Lactarius deliciosus es el llamado níscalo, níscalo, pinetell o Esne gorri. En Cataluña hay una especie muy parecida, el Lactarius sanguifluus, ...

El culto panteísta de la naturaleza y de sus dones, se expresa en el terreno culinario con el vocablo “sappari” (claro, ligero, simple y ...

INTORITO SOBRE LA COMIDA CHINA Desde tiempos ancestrales, la alimentación y la cocina han constituido en China un tema de discusión y reflexión, ...

Variedad aconsejable y época favorable La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías ...

FONDO OSCURO Caldo de color fuerte obtenido de huesos, nervios y restos de carne tostados al horno y cocidos durante unas 5 horas aprox. acompañado ...

Fondo oscuro es el resultado de cocer en agua huesos de ternera, buey, caza... caramelizados al horno con una mirepoix de verduras ...

En un escrito de Pedro Luís (News. el 25-2-03) decías: "En el caso del dulce de leche, no es tanto un hecho de guerra si no de paz. En Cañuelas no ...

Bueno, una de las reglas básicas para hacer un buen café: AGUA PURA y sin olores. Hay otras también muy importantes: -CALIDAD del café. Las ...

1.- El tiempo de cocción varia en función: - Del tamaño del pescado : mayor cuanto mayor. - De la potencia (y de la eficacia) del horno. mayor ...