Se ponen a cocer las patatas, lavadas y sin pelar, en agua abundante con sal. Mientras se van cociendo, se pone en una sartén mediana el aceite a ...

En una cacerola de barro un poco honda o de porcelana resistente al fuego se pone el aceite a calentar. Cuando está caliente se rehoga el bonito, ...

Pedir en la pescadería que quiten la piel de alrededor de la rodaja de bonito y que hagan unos filetes más bien gruesos. En una sartén grande se ...

Se manda vaciar el besugo en la pescadería y en casa se lava bien con agua y se seca con un paño limpio. En una besuguera o en un plato resistente ...

Se hace la salsa de tomate más bien clara. Se tendrá el bacalao cortado en trozos más bien grandes, en remojo. Se escurre bien y se envuelve cada ...

Se desala el bacalao. En una cacerola se pone el aceite a calentar, se le añade la. cebolla muy picada, se da unas vueltas para que se rehogue, ...

Se tendrá el bacalao remojado. Una vez remojado, se cuece de la siguiente manera: En un cazo se pone agua abundante fría que cubra bien el bacalao; ...

Se corta a trocitos la pechuga, lo mismo se hace con el jamón, se pela el tomate y se pica. Se cortan los champiñones a láminas. En una sartén ...