...Se pelan las colas de las gambas y se reservan. En un cazo se ponen los desperdicios de las gambas, se cubren de agua y se cuecen unos 20 mi...

...Se saca el molde del horno, se pasa un cuchillo de punta redonda alrededor de la flanera y se vuelca en una fuente redonda y un poco honda. ...

...uedará en la sartén, después de hecho). Se baten como para tortilla 1 huevo entero con la yema del otro. Se añade al puré y se echa la ...

...±ade a última hora una yema (desliéndola con un poco de salsa en un tazón para que no se cuaje). Si son colitas de gambas, se pone un poc...

...Se abren las conchas como las ostras. Se tira la concha de arriba y se quita la bolsa marrón que lleva dentro el bicho y se tira. Se despre...

...o sin dejarlos permanecer en ella mucho tiempo. En una cacerola se pone agua muy abundante para que cubra bien los percebes, y sal en la pro...

...Se lavan, se limpian y se abren los mejillones. Cuando están abiertos se retiran en seguida del fuego, pues se terminarán de hacer en los ...

...Se limpian y se lavan los mejillones. Pero se cuecen en la sartén con agua, vino blanco, una chalote picada, un buen pellizco de hierbas ar...

... dar vueltas con una cuchara o las varillas. Se añade entonces como 1 vaso (de los de agua) del líquido de cocer los mejillones. Se deja c...

...que se escurra todo el agua que llevan dentro. Se bate el huevo como para tortilla con un poco de sal. Se pone el aceite en una sartén para...