...Se cuecen las coles. En una sartén amplia se pone la mitad de la mantequilla y se saltean hasta que estén ligeramente doraditas. Se rectif...

...Las coles de Bruselas tienen que estar muy verdes, apretadas las hojas y del mismo tamaño en lo posible. Se pelan de hojas lacias y se cort...

...l agua y se dejan enfriar. Cuando están fríos, se cortan en tiritas como las patatas paja. Se mezclan con mayonesa, a la cual se añade un...

...Se preparan y cuecen las cebollitas. Una vez hechas, se escurren y se hace la bechamel. En una sartén o cazo se pone el resto de la mantequ...

...; el perejil y el ajo muy picado, el vino blanco y 1½ huevos batidos como para tortilla (se reserva un poco de huevo batido) y sal. Se amas...

...En una cacerola, si puede ser de hierro (cocotte), si no de metal grueso, se pone el aceite a calentar y se echan las cebollas peladas y cor...

...Es una verdura que se suele servir con el cocido. Se limpian muy bien de tierra y se pelan los cantos, dejando los cardillos unidos por el t...

...Se cuece el cardo. Caliente se escurre bien y se pone en una fuente honda o una ensaladera. Se aliña con vinagreta y se espolvorea con el p...

...Se cuece el cardo. Una vez cocido, se escurre bien. Se pone el aceite en una fuente resistente al horno (porcelana, cristal, etc.), se coloc...

...Se prepara y cuece el cardo. Una vez cocido, se escurre en un colador. Se reserva el agua de cocerlo. En una sartén se pone el aceite a cal...