...Remojar las setas para la salsa en agua templada 30 minutos, escurrirlas y reservar. Mientras, limpiar el pescado y cortarlo en rodajas de 3...

Cortar lo verde de las cebolletas por la mitad, atar en un nudo la parte más verde, y la más tierna cortarla en trozos. Reservar. Poner los ...

...erdo, con la corteza hacia abajo, sobre la almohadilla, apretándolos para que quepan en una capa. Distribuir el jengibre y las cebolletas a...

... y dejar en lugar frío por 2 horas. Colocar el pato en un recipiente para cocerlo al vapor por 2 horas y media, hasta que este bien tierno,...

...a por 5 minutos. Añadir los langostinos y cocerlos por 2 minutos, si son muy grandes tal vez necesiten un poco mas de tiempo. El caldo de c...

...nutos, y añadir pasado este tiempo el aceite de sésamo. Lavar los caparazones de las gambas an-tes de quitarlos, reservarlos. Dividir las ...

...a; reservar. Calentar el wok con 3 cucharadas de aceite, mover el wok para engrasar toda la superficie. Rehogar la col, llegando bien al fon...

...to con la salsa de soya, azúcar, sal y cebolleta en un cuenco grande para hacer una marinada. Pelar el jengibre y picarlo. Con un extractor...

... y flexibles. Manipularlas con cuidado, tomándolas con las dos manos para escurrirlas y secarlas con papel absorbente, exten-diéndolas lue...

...el absorbente y cortarla en 4 tiras a lo largo. No quitéis el tocino para que quede más jugoso al asarlo. Dar 4 cortes en diagonal a lo an...