...n dos, unos 6 minutos por cada cara, volviéndolos con una espumadera para no pincharlos. Se van reservando al calor, en la fuente donde se ...

...una empanadilla y se pincha el borde o los dos bordes con un palillo, para que no se mueva el relleno. Se salan las dos caras externas liger...

...Se aplastan bien los filetes y se recortan los bordes para darles bonita forma. Se les echa sal por las dos caras y se pasan ligeramente por...

... minutos de cada lado, procurando darles la vuelta con una espumadera para no pincharlos. Se sacan y se reservan en la fuente donde se vayan...

...teca, o la mantequilla, a calentar con el aceite (esta mezcla se hace para que los filetes no se peguen en el fondo de la sartén). Se fríe...

...y así se tiene 24 horas. Se mueve de vez en cuando la salmuera para que la sal no se deposite en el fondo. Se saca, se lava ligeramente y l...

...retiran casi todas las zanahorias menos 2 que se reservan para la salsa; las demás se pondrán de adorno en la fuente. Se pasa la salsa por...

...tonces está la carne tierna se incorporan las aceitunas, a las cuales, aparte, se les habrá dado un hervor de 3 minutos y después cortada...

...y, poco a poco, se agrega la leche fría, dando vueltas continuamente para que no se formen grumos. Se cuece la bechamel unos 10 minutos par...

...echa la carne cortada en trozos grandes, con el pimiento, para que todo junto dé un hervor....