Poner a pochar las escalonias picadas en la mantequilla. Incorporar el fumet, el currie,sal y la crema de leche. Reducir y pasar por el chino. Seguir ...

1·Retire la cabeza de las cigalas, pélelas cuidadosamente y córtelas por la mitad, en sentido longitudinal. 2·Caliente el aceite en una sartén ...

Mezclar todos los ingredientes excepto las gambitas. Picar dos terceras partes de estas y mezclar con el queso. Meter en la nevera hasta el momento ...

Abrir los mejillones y quitar la concha vacía. Poner en un mortero los dientes de ajo a gusto y la miga de pan, picar el ajo y cuando quede reducido ...

Precalentar el horno a temperatura alta. En un recipiente grande con tapa, abrir los mejillones con dos tazas de agua (tardarán unos cinco minutos, ...

Lávense perfectamente las almejas; luego póngase en una sartén añadiéndole medio vaso de agua fría. Se hacen cocer a fuego vivo, y a medida que ...

Cortar los langostinos por la mitad, de cabeza a cola . En una sartén, echa el aceite y los ajos bien picados y fríe durante un par de minutos. En ...

Con la mantequilla se pocha la cebolla el apio y la zanahoria lentamente. Cuando esté en su punto se le echa pimienta molida el vino blanco y los ...

En primer lugar salteamos en un poco de aceite de oliva el pimiento y la cebolla. Cuando este a medio rehogar añadimos el ajo y el perejil y ...

Poner en un vaso de batidora la vinagreta con la cebolla, los dientes de ajo, el tomate pelado, el pimiento del piquillo y la sal; las hortalizas ...