Una vez doradas las migas en aceite y mantequilla, añadir el pimentón, salar, mezclar con el ajo frito, el perejil y el jamón cortado a ...
Majar los frutos secos en un mortero a trozos irregulares. Limpiar las espardeñas de restos de tierra, cortarles las puntas y abrirlas por la ...
Preparar la salsa. Dorar la escalonia en aceite y mantequilla. Mojarla con el vino tinto y reducirlo a seco. Añadir el caldo de ternera y dejar ...
Hervir durante 15 minutos los bueyes de mar con las verduras troceadas, el agua y el vino. Enfriar los bueyes de mar en agua con hielo y extraer ...
Escaldar los tomates unos segundos -no más de 5- y enfriarlos, pelarlos, vaciarlos y despepitarlos para rellenarlos. Preparar el cuscús ...
PREPARACIÓN Y COCCIÓN De las cerezas: 1 Prepara al fuego un almíbar ligero con el agua y el azúcar y, cuando arranque el hervor, incorpora ...
PREPARACIÓN Y COCCIÓN • Limpia las pescadillas de vísceras con cuidado, extrae los dos filetes (o pide en la pescadería que lo hagan por ti) y ...
Estira bien la plancha de hojaldre hasta que este muy fina y del tamaño de una placa de horno. Con el reverso de un cuchillo, haz unas muescas ...
En un bol, echa la mantequilla blanda y el azúcar. Seguidamente, vete añadiendo los huevos uno a uno mezclando con una batidora de varillas. A ...
En una cazuela amplia, pon a hervir la leche (reserva un poco) con la canela y la ralladura de naranja. Tamiza la harina y el azucar glas, ...
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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