Se cortan los medallones de merluza y se escaldan en el fumet de pescado durante 10 minutos. En una cacerola de tamaño mediano se vierte el cava y ...

Se ponen a escurrir los pimientos, mientras tanto se fríen las patatas ralladas hasta que queden bien fritas (no doradas), una vez fritas se apartan ...

1) En una cazuela de barro se pone el aceite mezclado y se doran las ñoras, apartándolas. 2) En la cazuela, con el mismo aceite, se pone el ajo ...

Limpiar el pesado y sacar 4 filetes enteros de las doradas; quitarles la piel y las espinas; secarlos. Mezclar la sal con la sal de ajo y la pimienta ...

En una cazuela de barro al fuego ponemos aceite y cebolla con el pimiento picado en "brunoise", (para el que no conozca el termino, es una forma de ...

Picamos la cebolla muy fina y los tomates, sin piel ni pepitas, los cortamos en trocitos pequeños. En un mortero majamos los ajos, el perejil, y ...

En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando estos empiecen a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se ...

Sofríe la cebolla, el pimiento morrón y los dientes de ajo picados en una sartén con un buen chorro de aceite. Mientras se rehoga la verdura, ...

1) Descabezad los langostinos y echad las cabezas en una olla con 1 litro de agua, un chorreón generoso de vino blanco, los granos de pimienta y las ...

Se parte el pan en trocitos pequeños, y lo humedecemos. Mantenemos el pan liado en un paño de cocina y lo dejamos reposar. En una sartén grande ...