.... Se mezcla y calienta bien y se reparte esta salsa por encima de las vieiras. Se espolvorean con pan rallado y se ponen varios trocitos com...

...yena (con moderación, pues es muy fuerte). Se cuece esta salsa durante unos 15 minutos y, pasado este tiempo, se agrega la langosta. Se cue...

...sta que estén transparentes, se agrega entonces la salsa de tomate y, seguidamente, el coñac y las huevas con la parte oscura de las cento...

...charadas soperas de aceite, para que esté bien ligada la salsa. Se rectifica de sal. Esta salsa se revuelve con la merluza y la carne de la...

... y se reservan. En la cacerola donde se está haciendo la salsa se añaden los tomates partidos en trozos y quitadas las simientes. Se macha...

...l. Se da unas vueltas y se añaden las almejas. Si se ve que la salsa queda corta, se puede añadir algo de agua. Se espolvorea con el perej...

...ara que empape bien el caldo de las truchas. Se sirven en seguida con salsa holandesa o con vinagreta historiada....

... palillo para que no se abran y se salga el jamón. Se hará la salsa de tomate espesa y se le agregará, una vez hecha, unas tiritas de pim...

... se trasladan a otra, como más guste, vertiendo la salsa por encima de las truchas....

...Se sirve la salsa holandesa en salsera aparte. Se vacía, se escama, se lava y se seca bien la trucha. Se sala por dentro de la tripa y por ...