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...dmite buen número de guarniciones: oscura reducción de Pedro Ximen, salsas de queso, y otras varias....
...se sirve. Nota.-Se puede acompañar con salsa de tomate en salsera....
...a la naranja (ésta no se aprovechas y se cuela la salsa. En un tazón se deslÃe la fécula con un par de cucharadas soperas de agua y se ...
...Se chamuscan los pelos de los pollos, se quitan las patas y los cuellos y se parte cada uno en cuatro trozos. Se salan y se les echa pimient...
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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