...se cuecen durante una hora y ½. Se prueba la salsa y entonces se le echa la sal que haga falta, moviendo bien la cacerola y la salsa para q...
...o poner el doble de cantidad, pues el bonito es seco y necesita mucha salsa para acompañarlo. Se manda quitar la piel y las espinas en la p...
...iese falta, se agrega un poco de agua, calentando bien la salsa, que se pasará por el pasapurés con la cebolla y las zanahorias. Se cortan...
...no blanco, la sal y las hierbas aromáticas. Se deja cocer esta salsa unos 15 minutos. Después se añade el pescado y se cuece unos 15 minu...
...algo del caldo de cocer las anguilas. Se cuece esta salsa un par de minutos y se vierte sobre las anguilas que están en la cacerola (esto s...
...En un bol grande bate el aceite, el zumo del limón, la salsa "Perrins", el "Tabasco", el brandy y la mostaza. Añade las alcaparras, los pe...
...equeños y la sal. Dejar rehogar todo junto unos minutos y añadir la salsa de tomate. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. En cuat...
... completamente por todos los lados. Agregar el agua, el caldo de pollo, la mostaza, la miel, el jugo de manzanas y el tomillo. Di...
...ar. Dejar cocer unos diez minutos, siempre mezclando y dejando que la salsa se espese. Servir la preparación en una fuente grande, colocand...
... hasta que las habas estén tiernas. Cuando te parezca bien añade la salsa de tomate y rectifica de sal....
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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