...eguidamente se pasa por el pasapurés, echando esta salsa en la olla de los garbanzos. Se prueba entonces de sal y se rectifica si hace falt...

...s más o menos. Se saca, se desmolda y se sirve con salsa de tomate aparte....

...Se tendrá hecha una salsa de tomate, de antemano, con ¾ de kg. de tomates. En una cacerola o paellera se pone el aceite a calentar. Se le ...

...blanco y, una vez refrescado, se deja en espera. Hacer la salsa: en una sartén se pone el aceite a calentar. Se echa la harina y, moviendo ...

..., y una vez enfriado al chorro del agua se deja en espera. Se hace la salsa de tomate y se reserva al calor. La mantequilla se pone a derret...

...itro de caldo rápidamente, bien para un enfermo, bien para hacer una salsa más sabrosa. Poner en una ollita o cazo el aceite; cuando esté...

En una cacerola grande se ponen las zanahorias peladas y lavadas, cortadas en cuadraditos pequeños, los puerros enteros y atados con una cuerda ...

... patatas peladas, lavadas pero enteras. EI repollo se pica, se lava y se cuece aparte. Se rehogará en el momento de servirlo, en un poco d...

En un cazo se ponen el azúcar, las gotas de zumo de limón y las 2 cucharadas de agua; se pone a fuego vivo y cuando el caramelo, que se moverá con ...

... Nota.-Se puede servir esta salsa en toda clase de asados, fritos, etc. Se harán entonces 3 ó 4 veces estas santidades y se servirá en sa...