En una sartén grande y profunda se pone el aceite a calentar. Se le añade la cebolla pelada y muy picada. Se deja ésta unos 10 minutos hasta que ...

Se pone un cazo con agua a calentar. Cuando está hirviendo se echa el arroz y se deja cocer unos 15 minutos (el tiempo depende de la clase de ...

En una sartén se ponen 3 cucharadas de aceite a calentar y cuando está caliente se añaden las cebollas peladas y muy picadas. Se les da una ...

En una sartén se ponen 3 cucharadas soperas de aceite a calentar, se añaden las cebollas peladas y picadas, dándole unas vueltas con una cuchara ...

Se pelan las berenjenas y se cortan a lo largo en lonchas finas. Se ponen en un colador grande espolvoreándolas con sal, durante una hora más o ...

En un cazo de agua fría con sal se van echando las berenjenas peladas y cortadas en trozos (cuadrados) grandecitos. Se cuecen unos 20 minutos y se ...

Salsa de tomate: Se hace la salsa de tomate y se reserva. Se pelan y pasan por la «moulinette» o la máquina de picar carne las berenjenas. En una ...

Se hace la salsa de tomate muy concentrada. Se lavan las berenjenas sin pelarlas, se parten en dos a lo largo y se les da un par de tajos profundos, ...

Se procede a preparar las matas de apio. Se escurren bien. En una cacerola amplia, para que después de hacer la salsa y al poner los apios no ...

Se compran unas acelgas de tallo ancho. Se separan los tallos de las hojas (la parte verde se guardará para hacer un budín de verduras); se pelan ...