Luego de la tediosa tarea de limpiar los mejillones, si no los compraste donde vengan bien limpitos (Eskamas - Punta del Este), picas finito el ajo y ...

Previamente se pican, muy fino, el ajo y el perejil. Se coloca al fuego una cazuela de barro con aceite. Una vez caliente, se le añade el ajo y, ...

Cada uno de los pimientos se rellena con una cucharada sopera del relleno de Txangurro. Aparte, en una vasija se machaca a mano o mecánicamente un ...

Póngase agua a hervir y cuando esté hirviendo échense los huevos con mucho cuidado para que no se rompan. Déjense al fuego unos tres minutos ...

Cogeréis unos ajetes tiernos y frescos (Los que venden envasados también podéis usar), si son frescos los limpiaréis bien y lo picaréis todo en ...

Se limpian las codornices, y se les queman las posible plumillas. Se salpimientan, por dentro y por fuera, y se introduce en ellas, unas pasas ...

Eliminar la grasa y tejido conjuntivo de los filetes, cortar la carne en pequeñas lonchas de 5 milímetros de grosor, siguiendo las fibras y no a ...

Deshuesar el pichón y usar los huesos para hacer un poco de jugo, reservando solamente el hueso de los dos muslos. Picar y poner a macerar la carne ...

Limpiar las codornices y quitarles a poder ser el hueso de la pechuga. Salpimentarlas y envolverlas con la panceta. Partir la cebolla en rodajas ...

Cantidades dependiendo de los bocatas que se vayan a preparar. El bocata consiste en oficiar un huevo con unas verduritas y especies, dentro del ...