Se unen la sidra, el caldo de espárragos y la mantequilla y se hierve esta mezcla en una sartén hasta que se reduzca a una tercera parte, ...

Limpiar la urta y sacar filetes totalmente limpios, sin espinas. Refreir cebolla, pimiento y ajo picados, agregando laurel y vino, poner en cazuela ...

Abrir la trucha, ya sin cabeza y sin espinas, limpiar muy bien, secar y salpimentar. Lavar las setas, trocearlas, guardar la mitad y rehogar con el ...

Se coge el salmón, se eviscera, se abre a la mitad, como un libro, a continuación con cuidado se le extraen todas las espinas,con cuidado de no ...

En una sartén pochas la cebolla, el pimiento y el ajo, todo cortado en juliana, a esto le añades como dos patatas cortadas de forma como para hacer ...

SE LE QUITAN LAS ESCAMAS Y LAS TRIPAS AL PESCADO. UNA VEZ LIMPIO SE LE PONE UN POCO DE SAL POR DENTRO Y POR FUERA, EN UN RECIPIENTE PARA EL HORNO. LA ...

Cuando compremos el pescado le pedimos al pescadero que nos lo abra y lo limpie, como si fuera para hacerlo a la espalda.. En una fuente de barro ...

Limpia bien el pescado y ponlo en una bandeja de horno bien engrasada. Con cuidado pondremos el hinojo en el interior de la lubina. Echa el vino ...

Mezclar el azúcar, la sal y la pimienta blanca. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla. Ponerlo en una fuente honda con la piel hacia abajo y ...

Endurecer el lomo de atún (en crudo) durante 2 horas en el congelador.Con un cuchillo bien afilado cortarlo en láminas finísimas,casi ...