Se separan las cabezas de las colas y las cabezas, se ponen a hervir en el mínimo agua, durante cinco minutos. Se quita la cáscara de las colas con ...

Colocamos los langostinos boca abajo (insisto, con las patitas tocando la tabla de cortar) y hacemos un tajo largo en cada langostino de tal manera ...

Se limpian los mejillones (ver Mejillones al vapor con limón), los colcamos en una cazuela poniéndolos a fuego lento. Cuando lleven un par de ...

Abre las ostras y saca la carne de cada una. Pon unas gotas de limón encima de cada una y por ambos lados. Pasa las ostras por huevo batido y pan ...

Si tenemos cangrejos vivos, los coceremos en agua hirviendo con sal. Escurrir los cangrejos, romper las pinzas y vaciarlas, sacar y desmenuzar la ...

Primero quitaremos cabeza y caparazón a las gambas. Ponemos el aceite en una cazuela de barro los ajos picados y la guindilla, cuando comiencen a ...

Pelar los cuepos de los langostinos procurando que no se desprendan las cabezas. Conservar asimismo los extremos de las colas. Salpimentar.Preparar ...

Se abren las ostras y se colocan en una bandeja de horno ( la cama de sal para que no se muevan es perfecta idea, Monique); se rocían con el aceite ...

1·Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota. Añada ...

Limpia los salmonetes y trocéalos, trocea también todo el pescado y corta el calamar en tiras, sazonando todo ello. En una cazuela de barro con ...