...e calamar, las gambas, las almejas y mejillones hasta abrir. Colar el caldo y quitar caparazones a todos los mariscos. Refreir aparte en una...

...te, añadir las patatas y sofreírlas 1 minuto. Colar el caldo de pescado y añadir las patatas preparadas con el pimentón y echarle un ch...

... almejas y los mejillones hasta que abran. Luego colar el caldo, quitar los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reser...

...s con un trapo húmedo, para que no se sequen. También se reserva el caldo que han soltado, colándolo por un trapo para que no tenga areni...

... mejillones con la cáscara y quitar la de los demás. Colar el caldo y reservar. Cortar los puerros, el hinojo, el apio, el ajo y las cebo...

... gomosa de alrededor y trocearlos o desmenuzarlos, al gusto. Colar el caldo que ha quedado en la cazuela. - Mezclamos el caldo colado con el...

...fríe 10 minutos, añade la mitad de los mejillones, los corales y el caldo de cocción de los mejillones, previamente colado por una manga ...

... sopera acomodáis los trozos de melón, pasáis por un chino todo el caldo y lo añadís a la sopera, cortar los hongos en tantos trozos co...

...dheridas y materias extrañas con unas pincitas. Poner a hervir en el caldo los nidos, hasta su total desintegración, agregar la carne de p...

... se añade la Perdiz y el vino. Cuando comience a hervir se añade el caldo y se cuece todo 20 minutos (controlar según el tamaño, si se h...