...vueltas con una cuchara de Madera y se vierte ya el caldo caliente (no cociendo) por encima. Se mueve la paellera por las asas para que qued...

...tades y colando por un colador muy fino o por una gasa el caldo donde han cocido, así como el de los desperdicios de las gambas. En la pael...

...ó 4 minutos. Se agregan los tazones de agua con la pastilla de caldo desleída en agua caliente. Se echa la sal (con cuidado, ya que el ajo...

...ega entonces poco a poco la leche alternando con el caldo de la gallina, se sala y, dando vueltas, se deja cocer unos 15 minutos. Se incorpo...

...±adiendo poco a poco la leche, alternando con caldo de cocer los mejillones y las cabezas de las gambas. Se deja cocer unos 10 minutos, rect...

...ñaden chirlas, hay que cocerlas aparte y quitarles las 2 conchas. EI caldo de cocerlas se cuela por un trapo, por si tuviera arena, y se aÃ...

...e machaca el ajo con las hojas de perejil y se pone una cucharada del caldo de la sopera. Se junta lo del mortero con lo demás y se mete en...

...sal (para que no se escurra el ajo), se añade un poco de caldo del pescado y se incorpora esta mezcla del mortero a la sopa, dejándola coc...

...s con un trapo húmedo, para que no se sequen. También se reserva el caldo que han soltado, colándolo por un trapo para que no tenga areni...

...l agua de cocerlo. EI pan se pone en remojo en un poco de caldo de cocer el pescado. Se le quitan las espinas y las pieles al pescado y al b...