...e machaca el ajo con las hojas de perejil y se pone una cucharada del caldo de la sopera. Se junta lo del mortero con lo demás y se mete en...

...sal (para que no se escurra el ajo), se añade un poco de caldo del pescado y se incorpora esta mezcla del mortero a la sopa, dejándola coc...

...s con un trapo húmedo, para que no se sequen. También se reserva el caldo que han soltado, colándolo por un trapo para que no tenga areni...

...l agua de cocerlo. EI pan se pone en remojo en un poco de caldo de cocer el pescado. Se le quitan las espinas y las pieles al pescado y al b...

...ncentrado de tomate. Agregar seguidamente los 2 litros de caldo templado (previamente preparado). Dejar que cueza durante 30 minutos a fuego...

...os 15 minutos. Después se retira la cacerola del fuego y se cuela el caldo. Con el rape (que se deshuesa) y las gambas (se separan los cuer...

... se deslíe la maizena con un poco de agua fría y después con caldo de la sopa; se vierte en el cazo dando vueltas con una cuchara de made...

...an las hebras de azafrán, a las cuales se incorpora un poco de caldo. Los higaditos ya fritos, las almendras y el azafrán se echan en la b...

... sea más o menos dura). Una vez cocida, se saca la gallina del caldo. Se separa la carne y se pica en cuadraditos no muy pequeños y se res...

...Si se hace con caldo ya preparado de antemano, se calienta éste y, una vez caliente, se le echa la tapioca en forma de lluvia, dando vuelta...