...a sal y el vino, cocinar hasta que se evapore. Añadir el caldo hasta cubrir, el laurel y un poco de azafrán, dejar hervir hasta que la car...

...turados y dejar estofar. Si se queda corto de caldo añadir un poco de agua....

...e 1/2 hora a fuego lento. Agregar caldo de a poquito y, cuando esté listo, apagar el fuego, tapar y dejar descansar cinco minutos antes de ...

...e vainilla y se vierte por encima una cucharada sopera ó 2 del caldo de la sartén. Se sirve en seguida....

...n a cocer un par de minutos con el agua y el jerez, dejándolas en el caldo hasta el momento de utilizarlas. Después de colocados los suizo...

...a fin de que quede bien deshecha la compota y sin nada de caldo (si lo hubiese se escurre, poniendo la compota en un paño de cocina limpio,...

... durante una hora. Pasado este tiempo, se agrega la pastilla de caldo machacada y disuelta en un poco de salsa de cocer la carne. Se revuelv...

...as vueltas con una cuchara de madera, se va añadiendo el caldo (o agua con pastillas) para hacer una bechamel clarita. Se rectifica de sal....

Se preparan las mollejas. En una sartén se pone la manteca a derretir; una vez caliente, se doran los filetes de molleja. Una vez bien dorados, se ...

...millete). Se rocía todo primero con el jerez y después con el caldo. Se espera que rompa el hervor, se baja el fuego y se tapa. A fuego le...