...oria, el apio, el ajo, el tomillo, el vino y una taza del caldo de pollo. Tape y deje hervir a fuego lento hasta que el cordero esté tierno...

...junto con las castañas. Poner a calentar el caldo. Quitar la corteza de las casta­ñas y dejarlas en el horno unos minutos para poder re...

...5 m. A la mitad de la cocción echar el caldo, las pasas y cebolla restantes. Cocer las castañas y hacer un puré con leche y un poco de m...

...ar el magret en una fuente de horno, regarlo con el caldo, verter por encima el jugo de la maceración y cocerlo a horno fuerte 5 minutos po...

... la misma cantidad de agua y agregar los cubitos de caldo desmenuzados. Dejar­los cocer 35 minutos. Mezclar la mantequilla ablandada con l...

... molida, y unas gotas de limón. Dejar reducir un poco el caldo obtenido de pochar el salmón y unir a la mezcla anterior. Pasar la salsa o...

... lenguados, ponerlos a fuego muy suave en un recipiente, junto con el caldo corto frío, durante 10 minutos aproximadamente, y cuando estén...

...co; añadir el pimentón, un chorrito de vinagre y una taza del caldo de cocer el besugo. Cuando el pescado lleve 10 minutos cociéndose, s...

...r apretando bien el relleno. Mezclar el caldo de gambas colado con el resto de ingredientes de la salsa. Freír los rollitos con abundante ...

...añadir las lentejas escurridas y el medio litro de caldo de pescado. Dejar cocer, con el laurel, a fuego suave para que la lenteja no se de...