En una cacerola (o cocotte) se pone el aceite a calentar. Cuando está en su punto, se doran los trozos de carne de 2 en 2. Se van reservando en un ...

Se limpian y se lavan bien los champiñones, cortándolos en trozos grandes. Se reservan. En una cacerola se pone el aceite a calentar (lo suficiente ...

En un cazo pequeño se pone la mantequilla a derretir; cuando está, se echan las cebollas peladas y muy picadas. Se rehogan unos 5 minutos y ...

Se separan las cabezas de los champiñones de los podúnculos. Se lavan bien con agua y unas gotas de zumo de limón, y se escurren. Las cabezas (que ...

Se procede a preparar la carne. Una vez envuelta en harina, se pone el aceite a calentar en una cacerola, se dora la carne y, una vez dorada, se saca ...

Se limpian de tierra, se lavan bien los champiñones y se pican. Se ponen en un cazo con el zumo de ½ limón, la mantequilla y un poco de sal. Se ...

Se untan los filetes por las dos caras con el aceite ½ hora antes de ir a hacerlos. Se lavan y cepillan los champiñones, quitándoles la parte ...

Se abren las conchas como las ostras. Se tira la concha de arriba y se quita la bolsa marrón que lleva dentro el bicho y se tira. Se desprenden con ...

Se lavan, se limpian y se abren los mejillones. Cuando están abiertos se retiran en seguida del fuego, pues se terminarán de hacer en los ...

En la pescadería se manda quitar la piel y las espinas del salmón y se corta en filetes, que se aplastan un poco. En casa se lavan y se secan muy ...