...hacer más llevadero y dulce el lecho de la gloriosa "pasteta". (Esta receta no se la he comunicado -escarmentada como estoy- a mi santo con...

...ego se achatan por los polos. Nota: se puede congelar. De hecho esta receta es practicada con frecuencia en casa, el sábado pasado con est...

...ibido, un e-mail de Jesús -chus-, con una variante interesante de la receta del salmón marinado, que además resuelve con la maestría que...

...umarla al fuego con varilla (batidor) hasta tener una verdadera salsa crema emulsionada (pasar por el colador para quitar las partículas de...

...er unos 10 minutos a fuego suave. Ya me diréis el resultado... Es mi receta preferida....

...Esta es una de las recetas tradicionales del besugo. Una vez escamado, vaciado y limpio el besugo, se deja entero, dándole unos pequeños c...

...do para probar., porque si te pasas de harina quedan muy duros. En la receta que tengo los acompañan con una salta de pimientos morrones, p...

...lantas. Ahora viene la maniobra crítica y la única dificultad de la receta en cuestión. Coloca una placa rectangular, lo más fina posibl...

...bre cada una de las rodajas de patata y serviremos tal cual. Tanto la receta de las albóndigas de bacalao como la del allioli (que debe ser...

... esten bien tiernas Se retira la mitad del relleno y se mezcla con la crema agria y cebollin y se vuelve a introducir en la patata sin estro...