Se las tiene por unas tres horas en la cantidad que queramos, en agua de mar muy limpia. Al cabo de este tiempo habrán dejado en el fondo de la ...

Se deja el pan en remojo en un bol. Se escurre el agua del bol y se echa un abundante chorro de aceite. Se pasa el pan por la batidora y se deja en ...

Licúo las lentejas en la batidora a muy alta revolución para que adquiera esa peculiar textura que proporciona la emulsión con el aire que recoge ...

Lava los higos maduros, pícalos en trocitos y cocínalos en un mínimo de agua, con azúcar y unas gotitas de jugo limón. Una vez se convierta en ...

Ponemos los huesos a tostar en una fuente sin aceite. Limpiamos, cortamos y breseamos junto a los huesos, el puerro, la zanahoria, el apio junto con ...

En una cazuela de acero inoxidable o de porcelana, mejor las denominadas cocción lenta, ( las que tienen el fondo de la cazuela grueso), se pone a ...

Se baten todos los ingredientes juntos en la procesadora, en la batidora eléctrica o a mano; cualquiera sea el método tiene que quedar una mezcla ...

Tamice la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal sobre un cuenco. Incorpore la mantequilla frotando con la yema de los dedos hasta que la ...

Cortar en trocitos el melón. triturar para obtener una sopa. Poner en capas y congelar. Hacer con los huesos de jamón un caldo bien jugoso y ...

Al respecto de los salmonetes y después de mucha prueba y cavilación, me inclino por los pequeños o medianos del Mediterráneo. Son mucho más ...