Le decís al pescatero de confianza que limpie, quite la cabeza y abra longitudinalmente la caballa; la cola se le puede dejar de adorno. Ponéis la ...

Previamente preparáis en dos boles una salmuera, ya sabéis tiene que flotar una patata, se consigue disolviendo la sal necesaria. Las anchoas como ...

"Esqueixada" (que, literalmente significaría algo así como "hecha jirones") Bueno, pues todo eso en un bol, bien mezclado, aliñado con sal (sólo ...

limpiar bien los boquerones quitandoles las tripas, la cabeza y la espina central. Enjuagarlos y dejarlos escurrir. En un recipiente con tapa, poner ...

Encended y calentad el horno a 200 grados. Mientras alcanza tal temperatura : Descabezad, destripad, desespinad y desescamad las sardinas. (No ...

Limpiar bien los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central, cuidando que los lomos no se rompan. Colocarlos en una fuente, ...

TRABAJOS PREVIOS: Para preparar 1 kg de anchoas necesitaremos una salmuera compuesta de 200ml de vinagre de vino blanco de calidad y 80gr de sal, ...

1·En un mortero, machacar finamente las almendras tostadas, la guindilla y el ajo. Mezclar el aceite, el vinagre, la pimienta negra y una pizca de ...

Las patatas panaderas, tal y como yo las conozco, se ofician de la siguiente manera; se pelan y cortan las susodichas patatas en ruedas de unos cinco ...

FREIR AJILLO, PIMIENTO Y TOMATE, Y BACALAO. SE ECHA A HERVIR   EN AGUA CON UNA PASTILLA DE AVECREM Y AZAFRAN. SE CUECEN ALMEJAS   APARTE (SE LE ...