Rallar los quesos. Si no se consigue sbrinz puede ser reemplazado por Parmesano, son quesos muy similares. Separar yemas y claras de los ...

Aplastar la masa de hojaldre formando un círculo de 30 cm, con la punta del cuchillo hacer incisiones alrededor para que se abra la masa en la ...

Estas suculentas hamburguesas bajas en grasa se sirven con rodajas de cebolla, berros, mostaza dulce y raita. En una sartén pequeña se hierve el ...

Esta receta es para la preparación de TXANGURRO (centollo), y sirve igualmente para el buey de mar. Para seleccionarlos, al agitarlos en la ...

Procuraremos que los pimientos sean del mismo tamaño para darle un poco de armonía al plato. La farsa normal que se hace para rellenar la cáscara ...

FLORES DE PATATA Podemos prepararlas con hasta 1 hora de antelación. Ponemos mantequilla clarificada en un bol. Con un círculo pequeño, o a mano ...

Sacar los corales a los erizos y escurrirlos bien. En una picadora poner la merluza y los corales, hasta obtener un puré fino. Poner este puré en ...

En una cazuela se pone a hervir abundante agua bien sazonada con sal marina. Cuando hierva, se introducen los txangurros y se tienen hirviendo unos ...

Cortar los puerros en juliana, cocerlos despacio y tapados con un poco de mantequilla. Abrir las ostras y recuperar el agua. Colarla y añadir un ...

Abrir las ostras y extraer la carne. Utilizar sólo las que estén fuertemente cerradas. Las entreabiertas hay que desechar, por no ser ...