En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y hacer filetes. Se piden los desperdicios. En casa se sacan las colas de las ...

Caldo corto: En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y sacar los filetes enteros. Se guardan las raspas y los ...

Anteriormente se tendrá preparado el caldo corto. En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y hacer filetes. Se piden todos ...

Para que no se encojan los filetes, una vez sacados del pescado se agarran por una de las puntas y se golpean sobre un mármol, por los dos ...

Se preparan de la misma manera que los lenguados. Es un pescado muy similar, pero menos ...

En un cazo se ponen los desperdicios del dentón (cabeza y cola) con una hoja de laurel. agua fría y sal, y se ponen a cocer. Cuando ha hervido unos ...

Hay que comprar la parte abierta del congrio, pues la cola tiene muchas espinas. Este pescado se guisa como la mayoría de las recetas de la merluza, ...

En la pescadería se manda preparar la castañola como para la receta anterior, en filetes. En una sartén grande se pone el aceite a calentar; una ...

En la pescadería se manda preparar la castañola en filetes, quitándole primero la piel negra y dejando los 4 filetes como Si fueran de ...

Se limpian los calamares. No se conserva la tinta. Una vez bien lavados los calamares, se pican muy menudo los tentáculos y las barbas, dejando la ...